Recette Amuse-bouche Tomates Lentilles

Cet amuse-bouche Tomates Lentilles complétera à merveille l’apéro lucernois.

Ingrédients

env. 24 pièces

45 g de lentilles vertes (genevoises!)
1-2 cs de vinaigre balsamique
2-3 cs d’huile de colza (de Genève, Christophe Bosson, Terre d’esize)
1 petit oignon rouge, finement haché
1 gousse d’ail, pressée
1 cc de feuilles de thym
2 cc de persil, finement haché
sel
poivre
12 tomates cerises, coupées en deux et évidées

Préparation

  1. Rincer les lentilles à l’eau froide (trempage inutile). Couvrir les lentilles d’eau,  porter à ébullition. Laisser mijoter 20-30 min à petit feu, égoutter.
  2. Mélanger le vinaigre balsamique, l’huile de colza, l’oignon rouge, l’ail, le thym et le persil, assaisonner. Ajouter les lentilles.
  3. Répartir les lentilles dans les tomates.

Recette inspirée de celle de Swissmilk.